米から作るパンの店「Sachi_Pan」

最初に訪れたのは、宮崎市淀川にあるベーカリー Sachi_Pan。
可愛らしい外観が印象的なお店ですが、最大の特徴は"米から作るパン"です。生のお米を前日から水に浸し、そこからパン生地を作ります。
一般的な米粉パンとは違い、生米の状態から成形まで行うのがこだわりです。

店主の小野沙智子さんは以前、保育園で調理師として働いていた経験があります。
アレルギーを持つ子どもたちが安心して食べられるパンを作りたいという思いから、米を使ったパン作りを始めました。
ショーケースには、子どもが喜びそうなおかずパンや小ぶりのパンなど、バラエティ豊かな商品が並びます。

第3位「おいものパン」

さつまいもの形をした可愛らしいパン。
生地はしっとりとしていて、ぎゅっと詰まった食感が特徴です。
中には甘いさつまいもクリームが入っており、実家で作られた米とさつまいもを使用。
家族の思いが詰まった一品です。

第2位「手作りアジフライのコッペパン」

アジフライの衣にも工夫があります。
米粉、卵、そして砕いた食パンをパン粉として使い、小麦粉を使わないオールライス仕様。
アレルギーのある人でも安心して食べられるように作られています。

第1位「明太子と大葉のエピ」

外はサクッと、中はもちもちの食感。
明太子のピリッとした風味に、大葉とチーズがアクセントとなり、噛むほどに味わいが広がります。
おつまみとして購入する人も多い人気商品です。

「Sachi_Pan」という名前には、店主の名前"サチ"と、食べた人に幸せが訪れるパンであってほしいという願いが込められています。

お問い合わせ

■Sachi_Pan（米粉パン・菓子専門店）
宮崎市淀川3丁目【MAP】
TEL：080-4319-9130
営業時間 10：00 ～ 18：00 ※売り切れ次第終了
定休日 日・水・祝日
Instagram：https://www.instagram.com/sachi_pan913/

職人歴30年以上の味「BAKERY Bake-Do」

続いて訪れたのは、宮崎市太田にある BAKERY Bake-Do。
店内にはレトロな雰囲気が漂い、焼きたてのパンの香りが広がります。

オーナーの髙橋政和さんは、パン職人歴30年以上。パン人生の集大成としてこの店をオープンしました。
スイーツ系から惣菜パン、小さめサイズのプチパンまで、さまざまな種類のパンが並びます。

第3位「ソーセージデニッシュ」

サクサクのデニッシュ生地に、丸ごと1本のロングソーセージを使用。
食べ応えと食感が魅力の一品です。

第2位「チキン南蛮 タルタルサンド」

宮崎名物チキン南蛮をパンで味わえる人気商品。
宮崎県産の鶏肉を使い、タルタルソースもすべて手作りです。
折りたたむタイプのパンを使用しているため具材が崩れにくく、食べやすさにもこだわっています。

第1位「濃厚フレンチトースト」

約20種類あるフレンチトーストの中でも特に人気なのが「濃厚フレンチ」。
こだわりのふわふわのパンに特製フレンチ液をたっぷり染み込ませ、口に入れると濃厚な甘みが広がります。

髙橋さんは「リピーターのお客さんが増えてきているので、これからも手を抜かずにパン作りを続けていきたい」と話します。

お問い合わせ

■BAKERY Bake-Do
宮崎市太田4丁目3-16 レトロ南宮崎1F【MAP】
TEL：090-5363-5854
営業時間 9：00 ～ 17：00
定休日：月曜・火曜

パンと一緒に楽しみたい宮崎のジャム

パンのお供として紹介されたのが、宮崎のご当地ジャムです。

■抹茶ミルクジャム＆ほうじ茶ミルクジャム
新富町の ニューアグリベースが開発した「抹茶ミルクジャム＆ほうじ茶ミルクジャム」。
農林水産省のコンテスト「FOODSHIFTセレクション2025」で最優秀賞を受賞しました。
新富町の豊緑園もりもっ茶「緑茶パウダー」と、松浦牧場の「ノンホモ低温殺菌牛乳」を使用。甘さ控えめでお茶の香りが際立つ味わいです。
ミルクで割れば、簡単に抹茶ラテとして楽しむこともできます。こゆ農畜産物直売所ルーピン（新富町）で販売中。

■生姜ジャム
西都市の ジャム工房ナチュラルキッチンが作る「生姜ジャム」。
80歳を超える髙野カツ子さんが、地元食材を使って一つ一つ手作りしています。
金柑や紫芋、キウイなどさまざまな種類があり、生姜ジャムはパンだけでなく料理にも活用できます。酒・醤油と1対1対1で混ぜれば、簡単に生姜焼きのタレとしても使えるそうです。

お問い合わせ

■ジャム工房ナチュラルキッチン
西都市大字右松2854-1【MAP】
営業時間 11：00 ～ 17：00
定休日：日・月・火・水・金

宮崎には、素材や製法にこだわったパンやジャムが数多くあります。
暖かくなるこれからの季節、パンを持ってピクニックに出かけてみてはいかがでしょうか。