今週は冬の楽しみ。
寒い日は、温かい紅茶で、ほっこりしませんか？

都城市にある紅茶専門店「tea's forest（ティーズフォレスト）」。
スリランカ産を中心とした、15種類以上の茶葉をそろえ、おいしい紅茶を店内で、ゆっくり楽しむ事ができます。
オーナーの森さとみさんは、以前、県外の紅茶専門店に勤めていて、地元の人達にも、おいしい紅茶を楽しんでほしいと、2年前にこちらをオープンさせました。

紅茶の一番の魅力は、やはり豊かな香りです。
いろんな種類があり、それぞれ個性があって、違いがわかりやすいのも魅力だと思います。

例えば、世界三大紅茶の中から、ダージリンは、春摘みと夏摘みで味や香りが全く違うので、飲み比べも楽しい紅茶です。
また、甘味があるキーマン（中国）や、ずっしりと濃い味のウバ（スリランカ）は、ミルクティーにおすすめです。

ここで、美味しい紅茶をいれる為のワンポイントレッスン。
一番大切なのは、お湯の温度と対流です。

紅茶は、お湯の中で茶葉がジャンピングすることで、美味しいエキスが抽出されます。
そのため、水は、空気をより多く含む水道水がおすすめ。（浄水器などでカルキを抜いたもの）
空気を取り込むように、やかんに勢いよく注いで沸かします。
そしてポットに入れた茶葉4gに対し、350ccの割合で、勢いよく注ぎます。

実は、ティーポットの形もポイントです。
こういう丸いタイプの方が、対流運動がおこりやすいので、おすすめなんです。
そして、約3分蒸らせば、出来上がり。

また紅茶は、いろんなアレンジも楽しめます。

茶葉に、オレンジの皮を絞り、皮も一緒に蒸らせば、爽やかな香り広がるオレンジティー。
ミルクティーにマシュマロを浮かし、ココアをかければ、まるでデザートのよう。
溶けたマシュマロのほんのりした甘さと、ココア（紅茶に）合います。

紅茶の種類によって香りや味が違うので、いろいろ試して自分の好みの紅茶を見つけてほしい。

こちらでは、紅茶と一緒に手作りスコーンやキッシュなども楽しむ事ができ（テイクアウトも可能）、茶葉の販売も行っています。
豊かな香り広がる、美味しい紅茶で、冬ならではのあったかい時間を過ごしてみませんか。

■お問い合わせ
紅茶専門店 tea's forest（ティーズフォレスト）
都城市大王町53-10-2【MAP】
TEL：0986-66-5267
営業時間：11：00 ～ 17：00
定休日：日、月、祝日＋不定休
Instagram：https://www.instagram.com/tea.s_forest/