今週は柑橘類でビタミンをテーマにお送りしています。
今日は、レモンです。

レモンを使ったドリンクやスイーツの人気から、今、国産レモンの需要が伸びており、県内でも日南産のマイヤーレモンを中心に、おと年 294.9トン生産されています。（令和2年 249.4トン）※写真JAはまゆう提供

家庭で、レモンをどうやって使うの？という方へ。

レモンを使ったおいしいレシピをご紹介します。
管理栄養士の園田美沙さんに教えて頂きました。
レモンには、ビタミンCやクエン酸がたっぷり含まれているので、美肌、疲労回復効果、また、香りによるリラックス効果など、いろんな、うれしい効果が期待できます。

そこで、まず作って頂きたいのが、はちみつレモンです。
作っておくと、いろんなアレンジができます。
作り方は、消毒したガラス瓶に、（煮沸、アルコール消毒）スライスしたレモンと、蜂蜜を交互に入れるだけ。
一日冷蔵庫に置けば出来上がりです。
※蜂蜜は1歳未満の乳児には与えないでください。

今回は、このはちみつレモンを使って生姜焼きを作ります。

材料は、はちみつレモンと、豚肉、生姜、タマネギなど、生姜焼きのいつもの食材。
はちみつレモンは、蜂蜜とレモンを分けて使います。

はちみつ、しょうゆと（各大さじ1）おろししょうが（小さじ1）を合わせたものに、豚肉（200g）を10分程浸けておきます。
軽く小麦粉を振って、フライパンで焼きます。
片面に焼き目が付いたらスライスしたタマネギ（2分の1個）を加えて仕上げに、酒（大匙1）、しょうゆ（大さじ2分の1）、レモン（適宜）を入れて、軽く炒めたら出来上がりです。

• 【尾田：試食】
  はちみつレモンの甘ずっぱさで、コクがありつつも、さっぱりしたおいしさです。
  はちみつ漬けなので、レモンの皮の苦みがまろやか。
  はちみつレモンいいですね～。

また、はちみつレモンの蜂蜜と薄口しょうゆに漬け込んだ、鮭や鶏のせせりのホイル焼きもお勧めです。
クリームチーズと一緒にバケットに乗せる食べ方もおすすめです。

さらに、市販の一口カステラに、生のレモン汁と粉糖で作ったアイシングをかければ、かわいいスイーツに。
とても簡単なので、是非ご家族で作ってみて下さい。

爽やかな香りと酸味が魅力のレモン。
いろんなアレンジで楽しんでみては。

■お問い合わせ
憩いのスタジオ サンライズ 園田美沙さん
宮崎市神宮西1丁目9番地
TEL：080-8043-0269
Instagram：https://www.instagram.com/ikoinostudiosunrise/
Facebook：https://www.facebook.com/ikoisunrise/