今週のテーマは秋の味覚！
今日はビタミンＡがたっぷり、ほくほく甘いかぼちゃを使ったおいしい料理を紹介します。

宮崎市のマチナカにあるフランス料理店、「ポチロン」。
ポチロンとはフランス語でかぼちゃという意味なんです。

かぼちゃは見た目が黒くてずんぐりむっくりしているが切った断面が明るいオレンジ色で温もりがある。
そういうお店を目指したくて店名にしました。
これからの季節にお店で提供されるかぼちゃメニューの中から特別に2品、レシピを教えてもらいます。

まず一品目はかぼちゃのニョッキを作りたいと思います。
ニョッキというのは、一般的にじゃがいもを使って小麦粉と合わせて作ったパスタの一種なんですけれども、今日はかぼちゃを使ってそれを作りたいと思います。
材料は、かぼちゃ、小麦粉、卵、生クリーム、塩、バター、パルメザンチーズです。

1. まずかぼちゃを温かいうちにつぶして小麦粉、卵、生クリーム、塩を加えます。
   ※小麦粉の量で硬さを調節します。
2. 塩を入れたお湯にスプーンで落とし入れ浮き上がってくるまでゆでます。
   ※このままゆであがったのをソースとからめてもおいしいのですが、今日は焼きます。
3. バターを入れたフライパンで焼き色がつくまでソテー。
   パルメザンチーズをたっぷりかけてできあがりです。

次はかぼちゃ入りのスパニッシュオムレツを作りたいと思います。

1. かぼちゃと玉ねぎに火を通し卵と混ぜ合わせたら蓋をしてじっくり焼きます。
2. こんがりやけたらトマトソースをかけてできあがりです。

これからもうちょっと季節が来ると宮崎特産の黒皮かぼちゃが出てきますので、そちらで作られても大変おいしく召しあがれると思います。

デザートにはポチロン特製かぼちゃプリンを。
濃厚なかぼちゃの甘みととろける食感を堪能できます。
ちょっとおしゃれなかぼちゃ尽くしで秋を先取りしませんか？