- 🧂 材料
- ホタテ（生食用）：2パック
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン：1/2個
- ディル：適量
- 塩：適量
🕒調理時間
1時間（ホタテの水気を取る時間を含む）
作り方
01 ホタテをキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で30分ほど置いて、しっかりと水気を取る。
03 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱する。
にんにくがカリカリになる少し手前で取り出す。
04 同じフライパンにホタテを入れ、中火で片面約2分ずつ焼く。
火を通しすぎず、中心が少しレアな状態に仕上げる。
05 ホタテをお皿に盛り、にんにくを焼いたオイルをじわっとかける。
最後に彩りとして、カットしたレモンとディルを添えたら完成。
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ワンポイントアドバイス
ホタテの水気をしっかり取ることで、表面にきれいな焼き色がつき、香ばしく仕上がります。
焼いている間は何度も動かさず、片面ずつじっくり焼くのがポイントです。
※中心をレアに仕上げる場合は、必ず生食用のホタテを使用してください。加熱用の場合は、中まで十分に火を通してください。
