- 🧂 材料
- パスタ：200g
- レモン：1個
- バター：40g
- オリーブオイル：大さじ2〜3
- パルミジャーノ・レッジャーノ：70g
- バジル：適量
- 塩：適量
- 黒こしょう：お好みで
- パスタの茹で汁：適量
🕒調理時間
約15分(2人分)
作り方
01 レモンは皮をすりおろし、果汁を絞っておく。02 たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。茹で汁は少し取っておく。
03 フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火でバターを溶かす。
05 茹でたパスタと茹で汁を加え、よく混ぜながら乳化させる。
07 ソースがとろっとして麺全体にしっかり絡んだら、バジルを加えて完成。
お好みで黒こしょうを。
ワンポイントアドバイス
茹で汁は一気に入れず、少しずつ加えながら乳化させるのがポイント。
バター、オリーブオイル、パルミジャーノをしっかりなじませて、ソースがとろっと麺にまとわりつくくらいに仕上げると美味しいです。
レモンの爽やかな酸味と、チーズとバターの濃厚さが相性抜群🍋
