まぐろを甘みのある漬けだれにじっくり漬けて、ごはんにのせるだけ。
長芋のとろろを合わせることで、まぐろの旨みがよりまろやかになって、さらっと食べやすい一品に。仕上げにネギをのせると香りもよく、簡単なのに満足感のあるごちそう丼に仕上がります✨
- 🧂 材料（2人分）
- ごはん どんぶり2杯分
- まぐろの刺身 200g
- 長芋 適量
- ネギ 適量
- 【漬けだれ】
- 醤油 大さじ2
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 【お好みで】
- 刻み海苔
- 白いりごま
- おろしわさび
- 大葉
🕒調理時間
約15分※漬け込み時間を除く
🔪作り方
01 漬けだれを作る耐熱容器にみりんと酒を入れ、電子レンジで加熱してアルコールを飛ばします。
そのあと醤油を加えて、全体を混ぜ合わせます。
02 まぐろを準備する
まぐろの刺身を、食べやすい大きさに切ります。
刺身の状態で買うと手軽ですが、さくの場合は好みの厚さに切っておきます。
バットやボウルにまぐろを並べ、漬けだれを全体にかけます。
途中で上下を返しながら、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
長芋の皮をむき、すりおろしてとろろを作ります。
なめらかにしたい場合は細かめに、少し食感を残したい場合は粗めにすりおろすのもおすすめです。
05 ごはんにのせる
器にごはんを盛り、その上にとろろをのせます。
さらに漬けたまぐろを並べます。
06 仕上げる
ネギをのせ、最後に漬けだれを少しまわしかけたら完成！
お好みで、刻み海苔・白いりごま・おろしわさび・大葉を添えてもおいしく仕上がります。
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ワンポイントアドバイス
まぐろは冷蔵庫で1時間ほど漬けると、味がしっかりなじんでおいしく仕上がります。
長芋のとろろをのせることで全体がまろやかになり、漬けまぐろの味もしっかりまとまります。
ネギの香りがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます✨
漬けだれが濃く感じる場合は、食べるときにかける量を調整するのがおすすめです。
