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2022年05月16日

新茶の季節に楽しみたい!お茶スイーツ(2022年05月14日放送)

今回は新茶の季節を迎えたこの時期に楽しみたい、おいしいお茶の入れ方とお茶スイーツを紹介しました!

01 お茶の産地
02 さえみどり

宮崎の荒茶の生産量は全国第4位。全国有数のお茶の産地です。

先月13日に行われた「みやざき茶 初入札会」では、早生品種の「さえみどり」などが出品され、1キロあたりの最高値は直近5年間で最も高い「2万1,888円」となりました。

今シーズンの新茶は、適度な気温の上昇と雨に恵まれ、品質良好!!

新緑園 新富町

03 新緑園 外観
04 新緑園 店内

全国茶品評会で最高賞の農林水産大臣賞を4回受賞している日本茶専門店!店内には約70種類のお茶が並びます。

新緑園 代表取締役 黒木信吾さん
全国にも取得者が少ない「茶鑑定力9段」の茶匠です。

新茶とは?

06 お湯は90度に

【話:黒木 信吾さん】
お茶は年に3~4回摘みますが、最後に秋の番茶を摘んで、半年ほどかけてしっかり養分を吸収して4~5月に摘んだものを新茶と言います。

茶匠に聞く!おいしいお茶の入れ方講座
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1.湯呑みにお湯を注ぐ(ポットの温度は90℃に)
湯気が強く上がる→湯気が減り、ゆらゆら揺れるようになったらOK!(やかんで沸かした熱湯を使う場合も同様)

07 急須に茶葉を投入

2.急須にお湯を注ぎ、茶葉を投入(お湯を入れた後に茶葉を入れるのがポイント
茶葉は1人分で3g(小さじ1)、2人分は4.5g(小さじ1.5)でOK!

08 ふたをして1分弱待つ

3.穴が注ぎ口を向くようにふたをして1分弱待つ
急須は揺らさずにじっと待ちましょう!

09 交互に注ぐ

4.湯呑に交互に注ぐ
濃さが均一になるように注ぐことがポイント!最後の一滴(ゴールデンドロップと言われて一番美味しい)まで注ぎきる


10 新茶 特選 深蒸し茶

■新茶 特選 深蒸し茶 1,296円(100g)
鮮やかな緑がとてもきれい、口当たりがまろやかなでお茶の甘みが心地よく広がります。蒸気で蒸す時間が長く、濃く出るが渋みがないのが特徴。

11 新茶 まれもの

■新茶 まれもの 2,160円(80g)
稀にしかとれない高級なお茶。出汁のような凝縮されたうまみとすっきり上品な味わいが楽しめます。短い時間で蒸す浅蒸しのお茶で色は薄くすっきりと透明感のある味わいが特徴。貴重な「まれもの」は味わいの違う深蒸し茶との組み合わせで贈答用に購入される方も多い!

水出しの新茶もおすすめ!!
800mlに茶葉大さじ2杯ほど、30分~1時間ほど冷蔵庫で冷やして楽しんでください。

お問い合わせ

12 お問い合わせ 新緑園

■新緑園
住所:新富町大字新田15530-2
電話:0120-092650
営業時間:
平日 9:00 ~ 17:30
土日祝 9:00 ~ 17:00
定休日:第1・3・5日曜 ※5月は29日のみ お休み

<新茶の季節に楽しみたい!お茶スイーツ>

Green Tea Fields 宮崎市大和町

13 Green Tea Fields 外観
14 Green Tea Fields 店内

園田茶舗が手がける緑茶専門店・Cafe。
店内には様々な種類のお茶が並ぶほか、お茶を使った料理やスイーツをクラシックが流れる、ゆったりとした空間で楽しむことができます。

  • 【話:園田 典子さん】
    新茶はカテキンのほかにミネラルが豊富で、冬の間に蓄えていた栄養分が一番茶の葉にいっぱい濃縮されていて、濃い栄養価があるため、新茶こそ食べてほしいです。

17 抹茶ベイクドチーズケーキ

先月新登場!
■新茶ショコラテリーヌと摘みたての新茶「芳極」セット 979円

お茶のあまみを感じるコクと深い味わい!新茶をパウダー状にして練り込んでいるため、なめらかな舌触り!
生クリームやホワイトチョコが入った生地に表面には県産の抹茶パウダーがまぶしてあり、鮮やかな緑は着色料を使わずお茶本来の色になっています。
新茶の「さえみどり」はリラックス効果が期待できるテアニンがたっぷり!

16 新茶モンブラン

■新茶モンブランと摘みたての新茶「芳極」セット 979円
濃厚なマロンとフレッシュな緑茶が絶妙に融合!マロンペーストと緑茶のパウダーを混ぜ合わせ、マロンの甘さを邪魔しないような、でもちゃんと緑茶も感じられるスイーツです。

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■抹茶ベイクドチーズケーキ
新茶以外にも抹茶を使ったスイーツもあり、お茶を様々な形で楽しむことができます。

お問い合わせ

12 お問い合わせ 新緑園

■Green Tea Fields
住所:宮崎市大和町82
電話:0985-25-0337
営業時間:10:00 ~ 19:00(L.O 18:00)
定休日:毎月第2火曜日(販売スペースは営業)
テイクアウトメニューあり

おかし屋さん hapihapi

19 hapihapi 外観
20 hapihapi 店内

人気スイーツは「はぴ大福」、注文後に目の前で1つ1つ手作りしてくれる出来立ての大福は、その名のとおり訪れた人を幸せにさせてくれます。
生産者から直接仕入れた県産のものを中心に使っており、旬のフルーツを使ったものなど、約5種類の大福を楽しむことができます。

21 はぴ大福

■プリンはぴ大福 大:480円 、季節限定 日向夏はぴ大福 大:480円

22 有機抹茶はぴ大福

■有機抹茶はぴ大福 大 480円
西都茶臼原のマルイシ園の抹茶を使用し、香りと色のよい、苦味の少ない抹茶をクリームに混ぜ、あんといちごを入れて包んでいます。とけていくふわふわ食感、濃厚で優しい抹茶クリームが口いっぱいに広がります。

23 さちつつみ

先月新登場!
■さちつつみ有機抹茶味 330円
どら焼きの皮に求肥の大福とクリーム、「幸せを包む」がコンセプト
宮崎神宮大祭「神武さま」の認知度向上に繋げようと観光土産として認定を受けたお菓子です。

お問い合わせ

24 お問い合わせ hapihapi

■おかし屋さん hapihapi
住所:宮崎市神宮東3丁目3-21
電話:0120-736-338
営業時間:10:00 ~ 19:00
定休日:火曜日 ※イートインはお休み中
駐車場は店前と店横の6、7、8

ぜひ新茶の季節を、新茶とお茶スイーツで楽しんでください。

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