王様の耳はロバの耳。パンの耳はおいしい耳。
様々なものが値上げラッシュの昨今、パンの耳もよりおいしく有効に活用しちゃいましょう！

宮崎市田吉にある「イチパン」。
こちらで一番人気の商品がふんわりしっとりの食パンです。

「（食パンは）自分のお店の思いをこめて一生懸命作っている「パン屋さんの顔」ですね。」
（市野瀬　泰義さん）

「そのお店それぞれの顔を大事に作っていると思うので、
しっかり耳までおいしく食べていただきたいと思います。」（市野瀬さん）

というわけで、1品目はこちら・・。
耳を器にした「ミミ～deグラタン」です。

材料は、パンの耳、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、
メインの具材としてアサリや鶏肉それにホワイトソース、チーズなどです。

【材料（4個分）】
・パンの耳：4枚分
・ニンジン：1/4本
・タマネギ：1/4個
・ジャガイモ：1/2個
・アサリ、エビ、鶏肉などメインになる具：80g
・ホワイトソース：200g
・チーズ：適量
・パン粉：適量
・塩・こしょう：適量
・パセリ：適量

【レシピ】
（1）まず賽の目に切った野菜を硬めに茹でます。
（2）次にパンの耳を型に押し込みうつわを作ります。
（3）ホワイトソースと具を合わせたものを詰めチーズとパン粉をトッピング。
（4）200℃に熱したオーブンで焦げ目がつくまで焼き、パセリをふりかければ出来上がりです。

「おいしそう～、ミミ～deグラタン、いただきます。
ん～！パンが香ばしくてグラタンによく合います。
チーズのこびり付いたうつわを洗うのは一苦労なのですがこれなら！
おいしく食べて時短！省エネ！」
（中田レポーター）

2品目は、おやつにもデザートにもぴったりな「ミミフィ～ユ」です。

パンの耳にバターを塗りグラニュー糖をまぶして低温でじっくり焼きサクサクのラスクにします。
カスタードクリームや生クリームなどを挟んで重ねフルーツを添えればできあがり。

「（原材料が高騰する中）お店としてもなるだけ売れ残らないような価値のある商品を
作っていくことに尽力していくしかないと考えています。」（市野瀬さん）

職人の思いが詰まった食パン。
ちょっとした工夫でさらにアレンジが広がりそうです。