「夕食の主役に冷食」時短需要や野菜高騰を背景に市場拡大が進む冷凍食品

2026年10月23日

食卓の簡便化や時短を求める動きが強まる中、冷凍食品の存在感が増している。単身世帯の増加や共働きによる時短需要に加え、相次ぐ生鮮野菜の高騰も追い風となり、今や「お弁当のおかず」から「夕食の主役」へと進化を遂げている。宮崎市内のスーパーでの売れ筋の傾向や、市場拡大の背景に迫る。

夕食の主役に進化する冷凍食品

ライフスタイルの変化とともに手軽さを求める人が増え、冷凍食品は出荷額や消費量が過去最高となるなど、市場が拡大している。

売り場に100種類以上の冷凍食品を取りそろえているスーパー「マルイチ」丸山店。かつては弁当用の惣菜が中心だったものの、近年はパスタやチャーハン、餃子や唐揚げなど、夕食の一品として購入する客が増加しているという。

マルイチ丸山店　川越竹泰店長：
おかず系の商品がよく売れている感じはする。若い方から年配の方まで買われている。

最近はこんな商品も・・

マルイチ丸山店　川越竹泰店長：
徐々に人気が出てきているのが、ワンプレート商品といって、一食で夕食のおかずになるもの。

また、物価高の影響で人気が高まっているのが冷凍野菜だ。

マルイチ丸山店　川越竹泰店長：
野菜の相場高が続いているので、そういった時によく売れている。

買い物客からは、冷凍食品を購入する理由として「手軽さ」をあげる声も・・。

買い物客：
野菜の冷凍食品を買った。（Q.普段から買う？）冷凍野菜を買うことはけっこうある。簡単に使えるのと、値段を比べたりしながら買っている。

日本冷凍食品協会によると、2025年の1年間の冷凍食品の出荷額は8577億円に達した。

消費量は約303万トンを記録し、過去最高の水準となった。

業界最大手であるニチレイフーズの担当者は、冷凍食品の市場拡大の背景にはライフスタイルの変化があると話す。

ニチレイフーズ経営企画室吉田翼マネジャー：
単身世帯が増えてきたり、高齢者も単身で過ごしたり、女性の社会進出も伸びていって、一人で一食で完結できる商品がこの5年で2倍に伸びている。便利なところが今一度評価されて、市場が伸びている。

また消費者の冷凍食品に対するニーズは、二極化しているという。

ニチレイフーズ経営企画室吉田翼マネジャー：
簡便性だけでいい、安ければいいというお客様もいれば、より良いものを冷凍食品でも使いたいというお客様もいる。

共働き世帯や高齢者世帯の増加によって調理の負担軽減が求められる中、冷凍食品は利便性と品質の両面を進化させながら、食生活に欠かせないインフラとしての地位を固めている。