トマトと青じそ、みょうがをたっぷりのせた、夏にぴったりのごちそうそうめん。
- 🧂 材料（2〜3人分）
- そうめん：3束
- 豚バラ肉：200g
- なす：2〜3本
- 玉ねぎ：1個
- にんにく：2片
- トマト：1個
- 青じそ：5枚
- みょうが：1〜2個
- 米油：大さじ1
- 水：1カップ
- めんつゆ：大さじ3
🕒調理時間
約30分
豚バラ肉のうまみを吸った、とろとろのなすが絶品。
さっぱりした香味野菜と合わせることで、暑い日でもするっと食べられます🍅
🔪作り方
01 材料を準備する・にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
・なすと豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
・トマトは小さく切り、青じそとみょうがは細切りにする
02 具材を炒める
・フライパンに米油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める
・香りが立ち、玉ねぎがしんなりしたら、豚バラ肉となすを加えて炒める
・豚バラ肉に火が通ったら、水とめんつゆを加える
・なすがやわらかくなり、味がなじむまで5〜10分ほど煮る
04 そうめんを茹でる
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを表示時間どおりに茹でる
・茹で上がったらザルにあげ、流水でもみ洗いしてぬめりを取る
・水気をしっかり切り、器に盛る
・そうめんの上に豚バラとなすのつゆをかける
・トマト、青じそ、みょうがをたっぷりのせたら完成🌿
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ワンポイントアドバイス
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すと、つゆにコクが出てよりおいしく仕上がります。
そうめんは流水でしっかりもみ洗いすると、麺が締まってつるっとした食感に。
