NOW ON AIR !

番組表
HOME 番組紹介 じゃがじゃがサタデー うまいの秘密 新富町で話題沸騰中のラーメン屋さん!(2018年6月2日放送)
じゃがじゃがサタデー
じゃがじゃがサタデー:
うまいの秘密
番組TOPに戻る

2018年06月04日

新富町で話題沸騰中のラーメン屋さん!(2018年6月2日放送)

新富町で行列のできるラーメン店として大人気のお店を、「麺」にはうるさい渕上アナが生中継でご紹介!!

●しば田製麺所 (新富町 富田南)

しば田製麺所

しば田製麺所

10年間全国のラーメン店で修行をしてきたこちらのお店のオーナー。
その中で、それぞれのラーメン店のいいとこを学び、まさに「しば田製麺所」の麺は イイトコどり!!なんです。

つけ麺(大)

『つけ麺(大)』 850円 税込

つけ麺は麺を味わう料理。
その麺にはうまいの秘密が!

麺にはうまいの秘密

麺は本場東京の大人気つけ麺店「六厘舎」とおなじものを使用しており、麺の味がブレないように湿度と温度によって微妙に分量を変えながらオーナーご自身が打っています。そして麺を寝かせないのです!

まさにイイトコどり!

濃厚なスープ

そしてスープも濃厚。大阪で学んだ仕込みを自分なりにアレンジし、「かつお、さば、煮干し」をブレンドし旨みコクを足していくんです!
ダブルでイイトコどり!!

秘伝のチャーシュー

さらにさらに!こちらのチャーシュー!
スープと一緒に炊いて、秘伝の調味料で芯から味を染みこませていくことで主役の麺に負けない堂々たる脇役ができるわけなんです!

つけ麺の醍醐味スープ割り

また、レモンを麺にしぼりさっぱり風味を楽しんだり、つけ麺の醍醐味スープ割り
和だしで薄めてシメにぴったりです!

お問合せ

面白ネタ募集中!

皆様の身近な面白ネタを大募集しております!

じゃがサタ公式Facebook
番組へのご意見ご感想はこちらから

Top

じゃがフォーン