自家製のお米で作るおこめ麺を使った「Cafe Tink Tink」のこだわりグルテンフリーランチ♪（延岡市）

こんにちは！akiです♪
今回ご紹介するのは、延岡市にある”Cafe Tink Tink”（カフェ ティンクティンク）さん。13年前にオープンした、住宅地にたたずむ古民家カフェ。

経営されているご夫婦が自分たちで改装にも携わったというアットホームなお店です。店内は靴を脱いで上がるスタイルで、建具などが古き良き雰囲気。駐車場はお店の前に3台停められます。

お店に入ると奥から「いらっしゃいませ～」と明るく迎えてくれて、靴を脱いだあと、思わず「おじゃまします」と言いたくなるような、ほっこりする空間が広がります。

お店で販売されている雑貨はフェアトレード商品となっています。おこめ麺や玄米麺はふるさと納税として提供しているそうです。詰め合わせになっているのでギフトにもおすすめですよ♪

ガラスにあるお店のロゴが可愛くてあえて入口は閉めたままシャッターを切りました♡

体のことを考えつくした優しいこだわりのメニューたち

なんとこちらのお料理は、グルテンフリーを意識したメニューが中心！“腸活”という言葉を耳にすることが多くなりましたが、宮崎ではグルテンフリー対応のお店はまだめずらしい存在。こちらのお店では小麦粉を使わず、米粉を中心とした料理を提供しています。

なお、一部の調味料や玄米パンなどにはグルテンが含まれる場合がありますが、完全にグルテンフリーのメニュー（例：ミートソース単品、米粉唐揚げ、チキン南蛮など）も用意されています。事前に相談すれば、グルテンフリーメニューへの対応も可能とのこと。

アレルギー体質の方や腸活中の方はもちろん、美活を意識する方にもおすすめです♪

こちらは、延岡メンマを使用したお店イチオシの玄米麺和風パスタです。

これが想像を超える美味しさで思わずうなってしまいました(笑)3人分は余裕で食べられちゃう！そのくらいもちもちの玄米麺とコリコリのメンマが後を引く美味しさで、是非みなさんに食べていただきたい逸品です。このパスタの美味しさは、食べた人にしかわかりません♡

延岡「よっとん」のEM豚をじっくり煮込んだ自家製のミートソース。お店で使われている白米麺は市販のものとは違い、お店で手作りしている自家製麺。お肉がゴロゴロ入ったソースにしっかり絡まる米粉麺がクセになる美味しさでした！

「豊後鶏」を自家製の米粉とたまり醤油で仕込み、カラッと揚げた一品。小麦、卵は不使用でカリカリなのに中身はとってもジューシー♪

Tink Tinkのチキン南蛮は、衣に自家製米粉を使用。2日間かけてじっくり仕込んだ特製南蛮酢と、マヨネーズから手作りしたこだわりのタルタルソースを合わせた、グルテンフリーの特製メニューです。サクッとジューシーな仕上がりで、唐揚げとともにテイクアウトも可能です。

自家製パンナコッタは一度食べたら虜♪

こちらはランチメニューにドリンクとミニデザートが付けられるお得なセットです。豆乳で作られた優しい味わいのパンナコッタは奥様が手作りしていてファンも多い一品。バケツいっぱい食べられそうなくらい絶品です♡

アイスコーヒーは水出し、ホットコーヒーはサイフォンで提供。他にもアイスティー、紅茶、カルピスもご用意しています。

手間暇かけて育てた稲、父が作るお米で米粉パスタを作る

TinkTinkの米粉パスタの原料となるお米は奥様のお父様が丹精込めて育てているそうです。「植物が本来持つ力を最大限に生かす」ことをモットーとする「有機Mリン農法」の基本は土づくり。除草剤の代わりにジャンボタニシ、米ぬか、有機物発酵菌で作った肥料や、スギやヒノキのエキスを材料に開発した自然の防虫剤を使用。この独自の農業を継承すべく、4年前からご主人が一緒に田んぼを手伝っているそうですよ。

体のことを考え抜いた優しい食文化、そしてご家族のこだわりがとても感動的なお店でした。イベント出店も多い為、来店の際は事前のお電話をオススメします😊

※ 掲載している情報は全て取材当時のものです。ご了承ください。
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