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こんにちは！MONE編集部です。
今回は、豚肉にこだわったNEW OPENのカフェを紹介します。
宮崎市青島の参道沿いに佇む、白を基調としたおしゃれなカフェ「piggy」。店名の「ピギー」は「小豚」を意味し、その名の通り、可愛らしくも本格的な豚肉料理が楽しめるお店です。
店内はゆっくりとくつろげる空間が広がり、フリーWi-Fiや充電用コンセントも完備。美味しい食事と共に、充実したカフェタイムを過ごせます♩
旨味を最大限に引き出す豚丼
お店の自慢は、宮崎のブランドポーク「きなこ豚」を贅沢に使った「きなこ豚の豚丼」です！県外から移住してきた店主が、きなこ豚の美味しさに惚れ込み、その魅力を最大限に引き出すために試行錯誤を重ねて完成させました。
調理法は実に丁寧です。まず、豚バラ肉を酒粕に一晩漬け込み、さらに塩と酒に漬けなおしてから湯通しすることで、余分な脂を落とし、肉本来の旨味と甘みを閉じ込めます。
注文が入ったら、表面を焼いてお湯にくぐらせ、仕上げにコクのある自家製タレで炊き、絡めていきます。最後に国富町産のお米の上に美しく盛り付ければ完成です！
外側は香ばしく、噛むほどに中から甘い肉汁があふれ出します。添えられた卵黄を絡めれば、まろやかさが加わり、さらなる旨味が口いっぱいに広がりますよ♩
豚肉を味わう本格ルーローハン
もう一つの一押しメニューが、台湾の定番料理「きなこ豚のルーローハン」です。豚肉を八角などの香辛料と一緒に甘辛く煮込んだ料理ですが、こちらのお店では一味違います。
豚肉本来の味をしっかりと味わってもらうため、八角などの香辛料はあえて控えめに。数時間じっくり煮込んだ後、一晩寝かせることで味をしっかり引き締め、凝縮させています。豚肉の旨味と、ほんのり香るスパイスのバランスが絶妙で、癖になる美味しさです♩
ランチやカフェタイムも充実
平日のランチタイムには、県産レモンを丸ごと使った爽やかなレモネードがサービスで付いてきます！定番のレモネードのほか、青島の海を連想させる美しい「ブルーレモネード」も選べますよ♩
また、人気菓子店が監修した自家製スイーツも用意されており、食後のデザートやカフェタイムにもぴったり。
青島散策の合間に、こだわりの豚肉料理とくつろぎの時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
≪店舗情報≫
- 店名：piggy ピギー
- 住所：宮崎市青島2丁目12-7
- 営業時間：11:00～17:00
- 定休日：水曜日
- Instagram：@piggy.aoshima
今回の内容は2026年2月12日放送、UMK#Link内のコーナー「トレリン」を記事化したものです
※ 掲載している情報は全て取材当時のものです。ご了承ください。
※文中価格は税込みです。
