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2014年10月18日

若さの秘訣 「食」の視点で分析!”美食”のプロ エリカ・アンギャルに聞く!(10月18日放送)

若さの秘訣を探るべく東京へ…

話を伺ったのはオーストラリア出身の栄養コンサルタント エリカ・アンギャルさん。

画像:エリカ・アンギャルさん

2004年から約8年間、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして知花くららや森理世、原綾子など、世界一の美女を目指すファイリストたちに美しくなる食を指南!

「世界一の美女になるダイエット」など自身の著書は3冊で50万部のベストセラーを記録。
そんなエリカさんから、た~っぷり若さの秘訣を教えて貰いました!

まずはエリカさん直伝オススメのミックスジュース!

オススメのミックスジュース

画像:エリカさん直伝オススメのミックスジュース!

◎材料(2人分)

にんじん2本、りんご1個、パイナップル4分の1、しょうが4分の1(冷え性改善!)
オリーブオイル少々(吸収力UP!)

【POINT】 血糖値の上昇を防ぐため、空腹時には飲まない!飲む時にはゆっくり頂く!

エリカさんが語る!アンチエイジングにオススメの5品とは?


その1 「オリーブオイル=シワ予防に期待大!」

“シワ予防”に期待大!ポリフェノールが多い。オメガ9も(良質な油)含まれる。
抗酸化成分(環境の活性酸素を予防できる)働きがあるためアンチエイジングに期待ができる!
満足感があり、次の食事まで我慢でき間食も減る!ダイエットにもGOOD!いい油は遠慮なく摂取を!
(いい油=精製されてないごま油、アボカドオイル、ナッツなど)

その2 「緑黄色野菜=食べる日焼け止め」

にんじん、ほうれん草、ブロッコリー、さつまいも、かぼちゃなど…
アボカドは野菜でなく実はフルーツ!リコピンが非常に豊富で入っている油も素晴らしく“食べる美容液”!
肌の潤いをキープし紫外線から守る“食べる日焼け止め”のような働きもあるといわれている。

その3 「大豆製品=ホルモンバランスを整え美しさをキープ!」

大豆製品は何歳でも美しくホルモンバランスを整えてくれるといわれている!
特にイソフラボンが豊富でタンパク質、ミネラル・カルシウムも入っていて食物繊維も豊富、強力なビューティーフードといわれている。

その4 「ナッツ類」特に…「アーモンドは天然のサプリメント」

アーモンドの場合はビタミン・ミネラル・ファイトケミカルも豊富、食物繊維・タンパク質素晴らしい油なので若返りが期待できる!くるみは ビタミンEが豊富、食物繊維、オメガ3という油、脳の活性化に影響を及ぼし血管も若返る効果があるといわれている。

その5 「魚」特に…「サーモン=アンチエイジングのスーパーフード」

EPA ⇒ 肌の弾力をキープ!
DHA ⇒ ハッピーにいられること集中力UP!
オメガ3(良質な油) ⇒ 体の新陳代謝を活発にしてやせやすい体を作る
アンチエイジングのスーパーフード!といわれている。

【NG】 老化を進めてしまう要注意フード
糖分(砂糖や精製された炭水化物)、マーガリンやショートニング、加工肉食品やソフトドリンクなど。

理由:「トランス脂肪酸」という成分を含むものや添加物が多い物、砂糖の塊などは要注意!
肥満や生活習慣病などの病気をもたらすことも…。

アンチエイジングへの近道

色々な野菜を食べれば相乗効果で色々な美容効果が期待できる。
カラフルに色々な野菜を食べることが大事!

エリカさんからのプレゼント

画像:エリカさんからのプレゼント

「自信という最上のドレスの手に入れ方~それは小さな積み重ね~」
(エリカ・アンギャル)幻冬舎 定価(本1300円+税)

エリカさんオススメ若返りメニュー


レシピ1:具沢山カラフルお味噌汁

◎材料

ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、にんじん、かぼちゃ、さつまいも
ほうれん草、ブロッコリー、えのき、味噌、豆腐、ポーチドエッグなど

◎作り方

ニンニクとたまねぎをオリーブオイルで炒め、次ににんじんかぼちゃ、さつまいもなどの野菜をいれてゆっくりと弱火で炒める。野菜が炒まったら、お水を入れ、さらにほうれん草やブロッコリー、エノキなどを加え、味噌を溶かす。最後に豆腐やポーチドエッグを入れて完成!

レシピ2:サーモンとトマトサルサ

◎材料

サーモン、トマトサルサ、トマト、玉ねぎ、コリアンダー、オリーブオイル、レモン汁
(場合によっては アボカド、クルミのペスト、バジル、オリーブオイル)

◎作り方

サーモンを焼き、その上にトマトサルサをかける。
トマトサルサにはトマト・玉ねぎ・コリアンダーを細かく刻み、オリーブオイルとレモン汁を加えます。
アボカドをいれてもOK!冬にはトマトサルサの代わりに、くるみのペストをかけて食べる。
くるみのペストは、くるみ、バジル、オリーブオイルをブレンダーにかけて作る!

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