1.0宮崎の”わたし時間”を彩るメディア「MONE（モネ）」https://www.umk.co.jp/mone柳田莉沙https://www.umk.co.jp/mone/author/tvmiyazaki/鶏手羽元のコトコトスープ - 宮崎の”わたし時間”を彩るメディア「MONE（モネ）」rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ItXZOkWwf9"><a href="https://www.umk.co.jp/mone/recipe/13953/">鶏手羽元のコトコトスープ</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.umk.co.jp/mone/recipe/13953/embed/#?secret=ItXZOkWwf9" width="600" height="338" title="“鶏手羽元のコトコトスープ” — 宮崎の”わたし時間”を彩るメディア「MONE（モネ）」" data-secret="ItXZOkWwf9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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https://www.umk.co.jp/mone/wp-content/uploads/2026/05/MONEサムネ調整-1200-x-900-px-1.jpg1200900材料（作りやすい分量） 鶏手羽元 お好みの本数 塩麹 適量 酒 適量 水 適量 出汁パック 1〜2袋 生姜 適量 長ねぎの青い部分 1本分 塩 適量 仕上げ用の塩、柚子胡椒など お好みで 🕒調理時間 約1〜2時間 作り方 01 鶏手羽元は、ハサミで肉と骨の間にチョキチョキと切り込みを入れる。 02 塩麹と酒を加えて軽く揉み込み、少し置いてマリネしておく。 03 鍋に水、出汁パック、生姜、長ねぎの青い部分を入れて火にかける。 04 煮立ってきたら、マリネした鶏手羽元を汁ごと加え、酒を多めに加える。 05 アクを取りながら、弱火で最低1時間、できれば2時間ほどコトコト煮る。 06 鶏のうまみがしっかり出てきたら、味を見て塩で調える。 07 器に盛り、お好みで塩や柚子胡椒を足したら完成。