1.0宮崎の”わたし時間”を彩るメディア「MONE（モネ）」https://www.umk.co.jp/mone柳田莉沙https://www.umk.co.jp/mone/author/tvmiyazaki/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Zwpb8dfJlh"><a href="https://www.umk.co.jp/mone/gourmet/4299/">都城市の薬膳レストラン「兆紐（きざひも）」が紡ぐ、旬野菜ランチととっておきのハーブティーを</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.umk.co.jp/mone/gourmet/4299/embed/#?secret=Zwpb8dfJlh" width="600" height="338" title="“都城市の薬膳レストラン「兆紐（きざひも）」が紡ぐ、旬野菜ランチととっておきのハーブティーを” — 宮崎の”わたし時間”を彩るメディア「MONE（モネ）」" data-secret="Zwpb8dfJlh" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); /* ]]> */ </script> https://www.umk.co.jp/mone/wp-content/uploads/2025/09/【8月15日・16日】提灯が彩〜」のコピー-2.jpg14391079こんにちは！ライターのホリミホです。今回は、気さくなシェフ・上村さんがもてなすアットホームな薬膳レストラン「兆紐（きざひも）」をご紹介します。 ほっとする田園風景の中で味わうお野菜ランチ 都城市の中心部から車で20分。のどかな田園風景のなかに広がる「兆紐（きざひも）」を手がけるのは、大阪出身のシェフ・上村貴弥さん。実家の焼き鳥店や和食、イタリアン、フレンチ等で経験を積み、「これまでの経験を活かせるのはここではないか」と思い、3年前に縁のあった都城市へと移住しました。 また、料理人として「命を食に変える」感覚を理解するために、自ら狩猟免許を取得。奈良や和歌山の山々で猪や鹿の解体を学んだ経験が、いまの料理づくりにも息づいています。 こうした「命と食材に真摯に向き合う姿勢」は、薬膳の考え方にも通じています。 オーナーの上村さん曰く薬膳とは「日頃食べているもの、野菜の効能や栄養を理解して、季節や体調にあわせて食材を選んで食べる」こと。「この季節にこの野菜を食べたらいいよ」と捉えてもらえればとおっしゃっていました。 地元野菜を中心に。食材の力が活きるお野菜料理 自然農法で育てたハーブや、近隣の畑で収穫される野菜をふんだんに取り入れた薬膳ランチ。なかでも女性人気は「平日限定サービスランチ（2,400円）」。前菜1種、スープに加えて、3種から選べるメイン、ミニデザートが付いた満足感たっぷりのセットです。 この日はメインの中から「へべすのバターソースリゾット」をチョイスしました。 高千穂牧場のバターにへべす果汁を合わせたソースは、クリーミーなのに後味さっぱり。千切りされた夏じゃがのザクザク感がアクセントになっていて、一口ごとに違った表情が味わえます。バターのコクがしっかりありながらも重さはないので、暑い時期にもさっぱりと食べられる逸品です。 ほかにも「青紫蘇のジェノベーゼ風パスタ」や「焼ナスとトマトの練りごまソースパスタ」といった、今しか食べられない旬の料理が勢ぞろいしていました。 なお、前菜には「ゆらゆらサラダ」も登場。コロンとしたガラスの器に盛られた姿が可愛らしく、揺れる見た目に心が癒されます。 食後にはとっておきのハーブティーもぜひ ランチの締めくくりには、和漢薬膳師でもあるシェフがセレクトした、三股町・宮崎上水園のハーブティーを。「ゆるり（緑茶×カモミール）」、「めぐり（ほうじ茶×ジンジャー）」、「ふわり（ほうじ茶×ローズ）」の3種のうち、この日は「めぐり」をセレクトしました。 ほうじ茶の香ばしさに、少しスパイシーな香りが重なり、スッキリとした味わいです。「ここで飲んで初めてハーブティーに興味を持つ方も多いんですよ」とシェフ・上村さん。 そして、店内奥のマガジンラックには『食べる通信』が並びます。食材とその生産者の物語をセットで届け、作り手とお客さまをつなぐ、東北発の取り組みです。奈良で出会って以来、宮崎でも『かごんま食べる通信』『宮崎ひなた食べる通信』を購読してきた上村さんは「兆紐を通して、生産者とお客様をつなげたい」と語ります。 料理でご縁を紡ぐ「兆紐」で、季節の一皿を見つけに出かけてみませんか。 ≪店舗情報≫ 店名：兆紐（きざひも） 住所：都城市庄内町8222-1 徳石石油敷地内 電話番号：0986-36-6370 営業時間：11:30~15:00 18:00~(2日前完全予約制） 定休日：金曜、月1回不定休 駐車場：20台 📷 Instagram：@kizahimo ※営業時間・定休日は変更になる場合があります。来店前にご確認ください。※記事中の価格は2025年9月取材当時のものです。