このレシピのポイント
✨白ワインや冷えた日本酒と相性抜群の一品です
材料・2人分
- 鯛（切り身）：2切れ
- 玉ねぎ： 1/2個（薄切り）
- レモン ：1/2個（輪切り）
- フレッシュハーブ（ローズマリー・タイム・ローリエなど）：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：少々
- ブラックペッパー：少々
- バター：10g程度
調理時間
約30分（下準備10分＋焼き時間20分）
作り方
01 下準備- 鯛（切り身）に軽く塩をふり、10分ほど置いて余分な水分を拭き取る。
- 玉ねぎを薄切り、レモンを輪切りにする。
02 重ねる
- アルミホイルを広げ、玉ねぎを敷く。
- その上に鯛の切り身を置き、さらにレモンを重ねて並べる。
- ローズマリーやタイムなどのフレッシュハーブをのせる。
- オリーブオイルをまわしかけ、塩・ブラックペッパーで味を整える。
- ホイルをしっかり閉じ、蒸し焼きにする。
05 焼く
- オーブン：180℃で約20分焼く。
- フライパン：蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きでもOK。
06 仕上げ
- 焼きあがったらホイルを開き、香りを楽しみながらいただく。
ワンポイントアドバイス
•レモンをたっぷり使うことで魚の臭みが消え、爽やかな風味に仕上がる。
•ハーブはローズマリー・タイム・ローリエなどお好みで。
バターを少し加えるとコクが出る。
•食べる直前にホイルを開けると、レモンとハーブの香りがふわっと広がり、テーブル演出にもおすすめ。
