材料（2〜3人分）
- 牛骨（ゲンコツ・骨髄入り）… 約1kg
- 牛すね or 牛すじ…200〜300g
- 水 … 3〜4L
- にんにく … 2〜3片
- ごま油 … 小さじ1
- 韓国春雨（タンミョン）、または春雨 … 40〜60g
- ねぎ … 適量
- 塩
- 白こしょう
🕒所要時間
約2時間
作り方
※この順番がポイント※01 スープを作る
牛骨と肉を鍋に入れて水から強火。 沸騰したら 5分 茹で、湯を捨てる。 骨を流水で洗う。 骨と肉を鍋に戻し、水3〜4L。 フタをせず中〜強火で45分〜1時間 （余裕があれば1.5〜2時間）。 スープが白くなればOK。 骨を取り出し、 肉はスライスしておく。
02 にんにくを焼く
別の小鍋またはフライパンでごま油＋にんにくを弱火で30秒〜1分。
香りが立ったら火を止める。
①で作った白スープを②の鍋に注ぐ（油ごと）
スライスした肉、戻した韓国春雨（または春雨）、ねぎを加え5分ほど温める。
食べる直前に塩と白こしょうをかけて完成！
ワンポイントアドバイス
食べ方のおすすめ🌟
キムチと一緒に食べてもおいしい。
私はネギキムチと一緒に。
