一杯に想いを込めて。出会いを糧に切り拓く未来【宮崎で輝く女性特集#3】

宮崎県内の高校を卒業後、フェニックス・シーガイア・リゾートに入社。ホテル内のバーに配属されたことをきっかけにバーテンダーの道へ。国内外の大会に挑戦し続け、Wine＆Bar麦家に在籍時の2022年、オーストラリアで開催されたバーテンダーの世界大会「DIAGEO WORLD CLASS GLOBAL FINALS 2022」に日本代表として出場し、部門優勝。現在は宮崎市内に自身のバー「Tie&Loose」を構え、地元の素材を使ったカクテルを発信している。

「本当は温泉の受付を希望していたんです。でも料理部に配属され、2年目にたまたまバーラウンジに異動。それがバーテンダーとしての始まりでした」

「水商売なんてやめろ、と父に強く反対されました。もともと厳しい両親だったうえに、あまり外に飲みに行く習慣がなく、バーという空間のことをよく知らなかったのだと思います。」

「自分に自信がつきましたし、周りの反応がガラッと変わりました。」

「今までは自分が頼る立場だったんですけど、今では頼ってくださる方がすごく増えて。年齢を問わず声をかけてもらえるようになりました」

「バーテンダーは、いつかは結婚して辞めるんだろうなと思っていました。でも大会での優勝後仕事の幅が広がり、自分の店を持ってみたいという思いが芽生えました。」

「主人が私の気持ちを尊重して後押ししてくれたことが、独立のきっかけでした。準備も一緒にしてくれて、自分の仕事をしながらもアルバイトがいないときは手伝ってくれていて感謝しています」

「宮崎って本当に素材に恵まれているんです。焼酎はもちろん、マンゴーや日向夏、へべす…どれもカクテルに活かせる特別な食材ばかり。」

「スナックの温かさも素晴らしい文化。その一方で、一杯を一生懸命考え、手間をかけて作っているバーテンダーという職業があること、カクテルの価値をもっと広げるのが、自分の新しい課題だと思っています」

「19歳からずっとバーテンダーをしているので、逆に昼間の仕事は想像できないんです」

「ご飯を作るのは嫌いじゃなくて、夜中に黙々と仕込みをする時間がストレス発散になっています」

「食べ歩きが大好きで、そこからカクテルの発想が生まれることもあります」

「昔より体力の衰えを実感することもあるけど、無理をせず自分の体に合った生活をしようと思うようになりました。働くときは全力で、休むときはしっかり休む。そういうバランスを大事にしています」

「数年後、このお店が年に１回発表されるAsia’s 50 Best Barsにランクインされることが今の目標です。それに見合うよう、カクテルだけではなく来てくれるお客様が気持ち良く過ごせるようサービスを磨かなければと思います。」

「お店では毎月、国内外で活躍されているバーテンダーをお招きしてゲストバーテンダーイベントを開催しています。世界チャンピオンや海外バーテンダー等のカクテルを楽しんでいただいて毎回ご好評いただいておりますが、今後はカクテルパーティーも開催したいと思っています。私がこれまでの大会やイベントなどで出会えたトップバーテンダーの方々に宮崎に集結していただき、宮崎の方に新しい、世界レベルのカクテル体験をしていただきたいです。それは今まで宮崎では無かったことだと思いますし、私ができることで宮崎に貢献できればと思っています。」

「私も今までやりたいことをずっとやらせてもらってきました。女性はとくに家事や子育てで忙しいことが多いと思います。でも、その時に“やりたい”と思ったことは挑戦した方がいいことなんじゃないかなと思うんです」

「もちろん失敗することもありますが、大変なときや困ったときは周りに助けを求めて、頼ってもいいと思います。これから益々女性も活躍できる世の中になればと思います！」

緒方さんが経営するバー「Tie&Loose」の店内