手作り薪窯で焼く絶品パンとランチ！新富町の週末限定パン屋「hitohi」

こんにちは、MONE編集部です♩
今回は、宮崎県新富町で週末だけオープンしている自然に囲まれた薪窯焼きのパン屋さんをご紹介します。

素材から手作り！自然の中で味わう薪窯パン

宮崎県新富町、のどかな風景の中に佇む一軒家が薪窯パンの店「hitohi」です！店名には、「人と人がつながる場所」「火がある場所」という意味が込められています。

自然と一体化したカフェスペースは日常を忘れさせてくれる素敵な空間です♪

オーナーの横田さんがパン作りを始めたのは、お子さんの卵アレルギーがきっかけだったそうです。安心して食べられるパンを自ら作るようになり、11年前に「コダマパン」を開業、そして4年前に新富町に移転しました。

パンに使用するライ麦やブルーベリー、ランチで提供する野菜などは、すべて横田さんが自家栽培されているそうですよ♪

お店の心臓部であるフランス式窯は、クラウドファンディングで資金を募り、4ヶ月かけて手作されたそうです！この窯で焼くことで、生地に水分が閉じ込められ、外側はパリッと香ばしく、中はもっちりとした独特の食感が生まれます。

自家製ライ麦を30%配合「ライ麦パン」

おすすめの一つが、自家製ライ麦を30%配合した「ライ麦パン」です！

まずはシンプルに塩とオリーブオイルでいただきます！薪焼きならではの豊かな香りが特徴で、噛むほどに深い味わいが口の中に広がりますよ♪

栗の渋皮煮がごろっと入った「栗パン」

また、栗の渋皮煮がごろっと入った「栗パン」も人気です。甘さ控えめの栗の渋皮煮が贅沢に使用されており、全粒粉の香ばしさと絶妙にマッチします。

異国の食文化に触れられる、予約制ランチも！

自家製野菜たっぷりの予約制のランチも提供されています！この日は、トルコ発祥でイスラエルで親しまれている「ブエスプレート」をいただきました♪

「ブエス」は、薄く伸ばした生地で葉物やチーズなどを巻いて焼いたパンで、白ゴマやニンニクを使ったペーストを付けていただきます！異国の食文化に触れられる、新鮮で楽しい一皿ですよ♪

自然の恵みと人の温かさが詰まったパンを、週末に味わってみてはいかがでしょうか。

今回の内容は2025年12月8日放送、UMK#Link内のコーナー「トレリン」を記事化したものです
※掲載している情報は全て取材当時のものです。ご了承ください。
※文中価格は税込みです。