JAGAJAGA天国
食王情報
2010年06月26日放送分
主婦の間でうわさの隠れ家的お店!四季食「うかたま」
今回は、OPENから3ヶ月、すでに口コミで話題の築150年、明治時代の古民家を利用したお店をご紹介♪
○ 四季食 うかたま

食王 日髙 優さん
オーナーシェフの日髙さんは、大阪のホテルで洋食を修業後、宮崎へもどりグリルレストランをオープン。今年3月、地元の食材を生かした料理を届けたいと四季食「うかたま」を開店。飽くなき食へ情熱をかける、こだわりの食王です!!
TEL/080-3995-2583
所在地/宮崎県宮崎市小戸町11
営業時間/ランチタイム11:30-14:00 cafeタイム14:00-18:00 夜(要予約)18:00-21:00
定休日/毎週木曜日
駐車場/有り 7台


★うかたま膳ランチコース1480円
コース料理ということで、前菜からお食事の進み具合にあわせて少しずつ運ばれてきます。全11品♪内容は前菜3種盛り、小鉢、自家製びわの葉茶、季節のスープ、お魚料理、七穀米、お肉料理、自家製デザート、いつも引き立てのコーヒー♪体に優しそうなお料理が並びます。

★自家製鶏ハム
長年、洋食で鍛えられたご主人の技で、ハムまで自家製です!ジューシーでさっぱりとした、味わいです。


★グリンピースのポタージュ
季節によって旬の食材で作られるスープ。この日はグリンピースでした。口に入れるとグリンピースの香りが高くポタージュなのにあっさり♪お子様にも人気の一品♪

★お魚料理
この日はシイラのポワレ-赤・黄パプリカの2色ソース♪ほろほろと身の崩れる美味しいお魚に鮮やかな2色のソース薄味であっさりといただけます。お肉料理もボリュームがあります!!


★嬉しいデザートは!?
もちろん、こちらも自家製♪日替わりということですが、この日は「ヨーグルトムース・イグリモモのソース」敷地内のお庭で取れたイグリモモの自家製ソースがさっぱりとしたヨーグルトムースとよく合います♪

★築150年という古民家が時間を忘れさせてくれます。
明治時代に作られたというこちらのお宅は、ご主人のご先祖様から代々受け継がれてきたもの。2年前までご親戚の方が住んでおられました。約2年かけて改装された店内には、当時のままの土間や柱などは残され、薪ストーブや手作りの囲炉裏など工夫されています。





