日本一の千切り大根の産地である宮崎。千切り大根の作り方や、田野町の大根やぐらを紹介し、大根の魅力を広くＰＲ。

1． 千切り大根

• 「千切り大根」は関西以西の呼び方で、関東では「切り干し大根」が一般的
• 全国の９０％を生産
• 生産量は年間２，５００トンから３，０００トン
• 国富町、宮崎市田野町、清武町が主産地・原料は青首大根とも呼ばれる宮重大根
• 安くて美味しく、保存もきき、調理も簡単
• 栄養学的にも優れている(無添加・無着色の自然食品、カルシウム・ビタミンＢ,Ｃ,Ｄを多く含む、食物繊維も豊富)
  

２．製造工程

• 大根の収穫→洗って千切り→棚に広げる→半日から１日で完成
• 霧島おろしの冷たい西風と、南国特有の強い日差しがポイント

３．巨大な白いオブジェ　大根やぐら

• 宮崎市田野町
• 高さ６ｍ、長さ５０ｍ
• そのユニークさから宮崎観光遺産の１つに選定
• 鰐塚山から吹き下ろす「鰐塚おろし」
• 田野町名産の漬け物に加工